水不使用パキスタンカレー チキン・カライ
hinata @cook_40035864
めちゃくちゃ簡単です。下準備した材料を鍋に入れて火にかけるだけ。ごはんより、チャパティやナンがあいます。
このレシピの生い立ち
パキスタンのクエッタの食堂で教えてもらいました。
水不使用パキスタンカレー チキン・カライ
めちゃくちゃ簡単です。下準備した材料を鍋に入れて火にかけるだけ。ごはんより、チャパティやナンがあいます。
このレシピの生い立ち
パキスタンのクエッタの食堂で教えてもらいました。
作り方
- 1
骨付き鶏もも肉は皮を除き、食べやすい大きさに切り、水洗いして骨の破片や血を落とす。
- 2
トマトはへたを取り、さいの目切りにし、鍋に入れる。
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- 3
２の鍋の上に１の鶏肉をのせる。
-
- 4
３の上ににんにく、しょうがをすりおろしてのせる。
- 5
４の上にチリパウダーと塩をのせ、サラダ油をまわしかけ、火にかける。コリアンダーの根があれば、みじん切りにしていれる。
-
- 6
はじめ中火で様子を見ながら火を調節する。ときどきかき混ぜる。２０分ぐらい煮込めば、だいぶ煮詰まってくる。
- 7
表面に油が浮いてきたら出来上がり。
- 8
味見して物足りなければ、塩を足すかもうちょっと煮詰める。仕上げにコリアンダーリーフを散らす。
- 9
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- 10
カライです。
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コツ・ポイント
「カライ」とは中華鍋のような鍋のことです。鶏は骨付きの方がだしが出るのでよいです。
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