グリンピースとキーマのカレー
ねーちゃん @cook_40017862
フレッシュ・グリンピースの季節に作ります。ときどき、食べたくなって冷凍を使ったりしますが、ぜんぜん違う。このカレーはナンではなくてご飯と合うと思いますが、お好みで。
このレシピの生い立ち
カトマンズに住むベジタリアンの友人がグリンピースだけのカレーが美味しい、というのをきいて作ったのがはじまり。
一度グリンピースだけのを作ってみたいけど、日本では高くて。。
グリンピースとキーマのカレー
フレッシュ・グリンピースの季節に作ります。ときどき、食べたくなって冷凍を使ったりしますが、ぜんぜん違う。このカレーはナンではなくてご飯と合うと思いますが、お好みで。
このレシピの生い立ち
カトマンズに住むベジタリアンの友人がグリンピースだけのカレーが美味しい、というのをきいて作ったのがはじまり。
一度グリンピースだけのを作ってみたいけど、日本では高くて。。
作り方
- 1
タマネギはみじんかスライスに。ショウガ、ニンニクはネパール風につぶすか、みじん切りに。トマトは適当にカットしておく。主役のピースたちはサヤから出してスタンバイ。
- 2
鍋に鶏挽肉とタマネギ、ショウガ、ニンニクを入れ、ひたひたになる程度のお水を入れ、さらに●印のスパイスも入れて煮立てます。ここでお豆を投入し少し火を弱めて、菜箸等で挽肉をほぐしながらグツグツ煮る。
-
- 3
水分が減ってきたら、サラダ油とトマトを入れて引き続き箸を使って炒め煮。焦げつかないように注意。
- 4
また水分が減って、いい感じに炒まってきたら、水を１カップ半くらい入れて再沸騰。あとは弱火で１５分ほど煮込みます。
- 5
味をみながら塩をいれて、ガラムマサラがあったら振り入れましょう。
コツ・ポイント
辛さやスパイス使いは加減してください。私はスパイシー好きなのですが、辛さに弱いのでマイルドになってます。
トマトは省略可です。
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