ニンジンクッキー

Name: ニンジンクッキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 １本（100g～200gくらい）; バター 100g; 砂糖 100g; 全卵 1個; 小麦粉 200g

食べてみたら全然人参の味もしないし、色はオレンジで可愛いから結構、度々作ってます。私は、家にある材料だけで簡単に作りたいタイプなので、何も加えてないけど、レモン汁や、マーマレードとか混ぜてアレンジも可(*^-^)
このレシピの生い立ち
人参嫌いな私でも、食べられるのかなぁって不思議に思ったのが作ってみるきっかけに。
おやつ大好きな子供の身体にもよさそうだし♪
おやつを食べながら、しっかり野菜が取れるのが1番の魅力だよネ。

ニンジンクッキー

yu_uy @cook_40046553

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材料

人参１本（100g～200gくらい）
バター 100g
砂糖 100g
全卵 1個
小麦粉 200g

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作り方

1

人参の皮をむいてすりおろす
2

バターを常温にもどして（orレンジで10秒くらいチン）して、白っぽくなるまですりまぜる
3
砂糖を加えて、十分にすりまぜる
4
溶いた卵を３回くらいにわけて、加えて混ぜる
（卵を入れるごとによく混ぜ合わせる）
5

すりおろした人参を加えて、木へらで混ぜる
6

できたら振るった小麦粉を一気に加えて、さっくり混ぜる（小麦粉をふるわなくっても、それほど味に変わりはナイ気が・・・）
7

適当な大きさにスプーンですくって、天板に並べる。
並べた後に、少し指を水にぬらして、真ん中をくぼませる
8

180℃に温めたオーブンで15分～20分焼く

コツ・ポイント

材料が１００ｇ、２００ｇとなんとなくキリがよいので、作りやすい気が。
人参は、私はいつも大きめのを１本使用してるけど、少なくても多くても、生地の仕上がりはそれほど変わらない感じ。
ただ、人参を加えた後に、泡だて器で混ぜじゃうと生地がものすごぉく
水っぽくなって、せっかく混ぜ合わせた労力がムダになっちゃうから要注意。