材料
鶏手羽元
ジャガイモ
玉ネギ
ニンジン
カレールー(ハウス　ジャワカレー辛口を使用)

鍋に水、鶏手羽元、ローリエを入れて蓋をして、火に掛ける。アクが出てくるので都度取り除く。

ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンをサイの目切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

ニンニクを炒め香りが出たら、玉ネギを炒める。タマネギがシンナリしたら、ニンジン、ジャガイモを加えて炒める。

ジャガイモ、ニンジンに火が通ったら、②の鍋に投入して煮込む。
鍋底が焦げや付かないように時々底か、かき混ぜる。

鍋の中の鶏手羽元が簡単にほぐせるようになったら、鶏手羽元を全て取り出し、身をほぐす。

ほぐした鶏手羽元を鍋に戻して再度煮込む。

鍋の具材が馴染んだら、火を止め、カレールーを加えて、混ぜ合わせる。

再び火を入れ、しばらく煮込む。お好みで中濃ソースを加える。
鶏手羽元を煮込む間に水分が蒸発するので、水を足して調整する。

鍋全体が馴染んだら、火を止め、皿に盛ったご飯にカレーをかけて供する。