たまねぎ、セロリ、にんじんはそれぞれざっくりしたみじん切り。にんにくは細かいみじん切り。

圧力鍋にオリーブオイルを引きみじん切りのにんにくを軽く炒める。

たまねぎセロリを２に入れ、さらに炒める３分ほど。セロリの風味が苦手なら、若干時間長めに炒める。

ひき肉を３に入れ色が変わるまで炒める。

トマト缶のトマトは手で粗くつぶしておく。

４へトマト缶、ローリエ、水、塩、コショウをいれ、蓋をして圧力を掛ける。圧力が掛かってから弱火で５分。

自然放置し蓋が開くまで待つ。蓋を開けて、水気が多いようならさらに水を飛ばして出来上がり。

保存する場合はローリエを取り除いて下さい。ローリエを入れっぱなしにするとエグミが出ます。