芋は皮付きのままレンジ加熱。熱い内に布巾で芋を持ち、皮をナイフで剥きます。芽の所はしっかりナイフ角で取り除く。

マッシャーしたら牛乳(豆乳)を注ぎ入れて滑らかになるまで混ぜる。実際かなりの量を加えました。滑らかな方が口当たりが良い。

途中から水にしてもOKです。カルシウム強化したい方はスキムミルクを入れても♪イケマス♪とにかく滑らかにしてください。

玉ねぎは油を熱したパンでしんなりするまで炒めます。

ミンチ肉を加えて炒め、砕いたコンソメ、＊A＊も加えて更に炒めます。

これがそのシェリー酒♪白ワインでも、なければ酒でも。少々と記述してありますがアルコールは50ccくらい入れてるかも♪

トマトピューレです。トマトケチャップも可。酸味のあるのが好きな方は量を増やして♪旨みも増します。更に炒めます。いい匂い！

最後にしょうゆを隠し味で加えて炒めたら、これはできあがり！（トロミが欲しい方はここで小麦粉を大さじ1振って混ぜても。）

グラタン皿は一度水に濡らしてから。底に肉。次はポテト。肉、ポテトの順に重ねていく。この時ポテトが柔らかいと扱いやすい。

これが最後の層のポテト。しっかりたっぷりもりもり乗せて～♪

チーズをまんべん無く散らして260度の予熱したオーブンで10分ほど焼く。オーブンの癖もあるので目で確認して焼いて下さい。

＊小技！＊まだ後で焼くって時には密着ラップをし冷ましてから冷蔵庫へ。焼く前に一度レンジに掛けると良いです。

焼けたところです。EXオリーブ油を少々かけています。風味のためと、表面の渇きがあるのでオイルを塗るとちょっと良い感じ！

盛り方の例。ワンプレートにしちゃうと洗い物が減る♪バゲットとも相性が良いです。

うちは多めに作るコトが多い。実際ジャガイモは大5個になる日もあります。肉ももっと！＜茹で大豆＞で量増しするときも♪