きゅうりを千切りにし、塩で揉んでおきます。※塩はきゅうりの水分を抜くのが目的なので、かけ過ぎに注意！

ご飯を炊いて、酢飯を作ります。

水分を絞ったきゅうりとしらすを酢飯に入れ、混ぜます。

全体的に混ざったら、香り付けに柚酢を少し入れ、完成！※柚酢は入れすぎるとすっぱくなるので注意。