豆腐の煮もの料理です。
このレシピの生い立ち豆腐のアレンジ料理です。
豆腐を半分にきり、まきすにのせます。クルクルのきつめに巻き、輪ゴムで止めます。
まきすごと、やや強火で30分ほどコトコトと茹でます。水がなくならないように気をつけてくださいね。
そうすると・・・。豆腐にすが入り、ここに味がしみ込んでくれるんです。
あとは、いつも通りの煮ものの要領で、調味液の中に野菜と豆腐を入れてコトコトと15分ほど煮たら。
そのまましばらくおいて味を染み込ませて、完成！
豆腐をしっかり茹でると綺麗にすが入り、味がよくしみて美味しいです。
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