ダシ代わりに昆布酵母☆

Name: ダシ代わりに昆布酵母☆
Yield: １瓶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 20ｇ; 水 700ｇ

ひとみっち。 @hitomi1023

昆布酵母は、お出汁の代わりになるので
作っておくととっても便利です。
普段使いの酵母です(*^ー^)ノ
このレシピの生い立ち
酵母作りでパンを作る延長で、パン以外に使う酵母を作りたくなってチャレンジしました。

ダシ代わりに昆布酵母☆

ひとみっち。 @hitomi1023

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材料

１瓶分

昆布 20ｇ
水 700ｇ

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作り方

1

昆布はダシを取る
ように布巾で拭き
小さくカットする。
2

その間に瓶を熱湯消毒しておく。
3

瓶に昆布と水を入れる。昆布が水から
出ないようにする。
4

毎日、瓶を振り
蓋を開けて新鮮な
空気を入れてあげる。
5

その時の室温にも
よりますが３日
ほどで完成すると思います。
完成したら冷蔵保存です。
6

あとは、お出汁を
使う要領で昆布酵母のエキスをお料理の時に少量加えてあげるだけで旨み成分がたっぷりです♪
7

約１週間くらいなら
冷蔵庫で保存可能です。

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つくれぽ

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ひとみっち。 @hitomi1023

2010/01/18 13:34に公開

自家製酵母エキスから元種を作りパンを焼いています。あとは旬のジャムを作ったり、食べたいお菓子を焼いたり… 自分なりに楽しんでます(ゝ∀σ)ﾉ☆ブログは、こちら➡http://ameblo.jp/hitomi-vie/旧ブログは➡http://ameblo.jp/atu-hitoインスタ➡https://instagram.com/hitomi_vie_quotidienne/

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