ソラマメ入りかぶら蒸し
ソラマメを収穫したので、作ってみました～。ソラマメを使った料理の参考になればいいなぁ～。
枝豆でも代用できます～。とにかく、冷蔵庫にあるもので、かぶらをのっけて蒸せばかぶら蒸し～♪
このレシピの生い立ち
収穫したソラマメを使って、何か作りたいと思ったの・・。
じゃがいも饅頭の要領で、ソラマメ饅頭を作ろうと思ったけど、小かぶがあったので、かぶら蒸しになっちゃいましたぁ～。
鯛や白身のお魚がなかったので、冷蔵庫にあったもので済ませました～。
ソラマメ入りかぶら蒸し
ソラマメを収穫したので、作ってみました～。ソラマメを使った料理の参考になればいいなぁ～。
枝豆でも代用できます～。とにかく、冷蔵庫にあるもので、かぶらをのっけて蒸せばかぶら蒸し～♪
このレシピの生い立ち
収穫したソラマメを使って、何か作りたいと思ったの・・。
じゃがいも饅頭の要領で、ソラマメ饅頭を作ろうと思ったけど、小かぶがあったので、かぶら蒸しになっちゃいましたぁ～。
鯛や白身のお魚がなかったので、冷蔵庫にあったもので済ませました～。
作り方
- 1
ソラマメは、さやから出して3分位塩茹でします。
-
- 2
茹だったら、皮をむいておきます。
-
- 3
かぶらをＦＰでおろしておきます。もちろん手動でおろしても・・。
-
- 4
卵白1個分で、メレンゲを作ります。卵白以外は何も入れません。
-
- 5
かぶとメレンゲに塩を少々入れて混ぜ合わせます。
材料A)を合わせる。
-
- 6
塩茹でしたソラマメと、軽く塩茹でして2つにスライスした海老と、カニかまはそのままで、器に盛ります。
-
- 7
かぶらをのっけて、蒸し器で蒸します～。（適当に10分程）レンジでもOK!
-
- 8
吸い物より少し濃い目のだし汁に、柚子と三つ葉を入れて、片栗粉の水溶きでとろみをつけます。
材料B)を合わせる。
-
- 9
あんを入れて、出来上がり～。
-
コツ・ポイント
鯛を具材にすれば、料亭風に・・。お魚を使う場合は、白身のお魚で・・。
お味は、ご家庭のお吸い物のお味より少し濃い目ってことで・・。
わたしのレシピは、適量ばっか・・。
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yucchan☆ -
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