作り方
- 1
HBのパンケースに人肌位に温めた豆乳を入れ、強力粉、米粉を入れる。その上に砂糖、塩、イーストを入れ、生地作りスタート。
- 2
5分位捏ねたらマーガリンを入れ、更に10分くらい捏ね2倍になるまで1次発酵。
- 3
6等分して15分ベンチタイム。楕円形に成型して40度で30～40分2次発酵。
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- 4
豆乳を塗ってクープをいれ180度で焼き色が綺麗に付くまで20～30分焼く。
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コツ・ポイント
使用した豆乳は濃いものだったので220g使いました。普通の濃さであれば180g～200gで調節してください。次の日は少し堅くなりますが、袋に入れてレンジで10～20秒チンか、トースターで焼くとふわふわになります。
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