容器に調味料を合わせ、たまねぎ・にんじんの千切りを加え、混ぜ合わせておく。

いわしは頭と腹ワタを取り、分量外の塩コショウを少しふっておく。

ナイロン袋へ片栗粉を入れ、②をいれてから、よくふり、粉をなじませる。

油を170度位に熱し、③を入れ、カラッと揚げたら、すぐに①につけます。