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だだみ(鱈の白子)ポン酢
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だだみ(鱈の白子)ポン酢-レシピのメイン写真

だだみ(鱈の白子)ポン酢

千ちゃん♪
千ちゃん♪ @cook_40039807

つるっとした感触、おいしいよ♡
このレシピの生い立ち
夫と通い続けた料理屋で教わって以来、我が家の定番。

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だだみ(鱈の白子)ポン酢

千ちゃん♪
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つるっとした感触、おいしいよ♡
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材料

  • だだみ(鱈の白子) 刺身用 適量
  • ポン酢 適量
  • アサツキ 適量
  • ゆず胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    だだみはつながっている薄い膜や、黒い筋、 血液などをハサミで切り、食べやすい大きさに切る。

    • だだみ(鱈の白子)ポン酢作り方1写真
  2. 2

    切り分けたところ。

    • だだみ(鱈の白子)ポン酢作り方2写真
  3. 3

    ざるにのせ熱湯をかける。

    • だだみ(鱈の白子)ポン酢作り方3写真
  4. 4

    すぐに氷水へ。

    冷たくなったら水を切り、ポン酢と和える。器に盛り、アサツキを散らす。

    • だだみ(鱈の白子)ポン酢作り方4写真

コツ・ポイント

湯通ししすぎるとぷりっとした感触になりません。紅葉おろしでも合いますが、うちではゆず胡椒が人気です。
だだみを選ぶときはひだの大きい、新鮮なものを選んでください。

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千ちゃん♪
千ちゃん♪ @cook_40039807
2010/01/18 00:50に公開
 美味しいモノ大好き!!  オットと子供3人、Mダックスの女の子2頭とのにぎやかな 毎日です♪いつも皆様のレシピに助けられています。ありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

たら あさつき 刺身 白子

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