定番☆さばの味噌煮
ともちゃんです。 @cook_40047664
定番のレシピです。ひと手間かけることで、クセがなくおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
何回か作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
定番☆さばの味噌煮
定番のレシピです。ひと手間かけることで、クセがなくおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
何回か作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
さばの皮に十字に切れ目を入れて、霜降り（熱湯にサッとつけてから、冷水に取り、血あいなどを楊枝でとる）します。
- 2
フライパンに水、酒、砂糖、酢を入れて煮立て、さばの皮を上にして並べしょうがとネギを入れます。落とし蓋をして8分程煮ます。
- 3
味噌を煮汁で溶いてから加えます。
- 4
蓋を取り、トロミがつくまで煮ます。
コツ・ポイント
味噌を後から加え、煮すぎないのがポイントです。
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