◎材料は全て室温にします！(これがとても大切・・・)
◎●のついている材料は好きな大きさにきざんでおく。キャラメルはできるだけ細かいほうがイィ！！

◎☆の粉類はあわせてふるっておく。2回ふるったほうが尚よし♪

◎オーブンは170℃に余熱しておきましょうd(ゝc_,・。)
◎型に紙をひくかバターを塗っておくのも忘れずに♪

①バターが柔らかくなったら、泡だて器でよくまぜ、白くホイップ状になるまでがんばってあわ立てる。(HM使っても良いかも♪)そこへ、砂糖を３回くらいにわけて加え、さらにしっかりホイップ状にする。(ここ大事♪)

②卵を３回に分けて加え、そのつどよ～くまぜる。分離しそうでも、混ぜ続ければ大丈夫！

③そこへ、アーモンドパウダー→レモン汁→ラム酒→メープルシロップの順に加え、そのつどよく混ぜる。

④ゴムベラに持ち替え、粉類を加えｻｯｸﾘ混ぜる。まだ粉っぽさが残るうちに、キャラメル・くるみ・ドライフルーツを加えて、均一になるようにあわせる。(混ぜにくかったら大１の生クリームか牛乳を加えてもよし♪)

⑤型にいれて平らにならし、トントンして落ちつかせる。

★真ん中をぱっくりさせたい方は、ここで、５ミリ幅くらいに細く切ったバター(分量外)を真ん中に並べ、ちょいと埋め込みます。

⑥170℃で45分じっくり焼きます。途中、好みの焼き色になったら、ふんわりとホイルをかぶせてね♪竹串さして、何もついてこなければオッケー★う～ん、いい香り(。≖ฺ‿ฺ≖ฺ)♡

【仕上げ】水、砂糖を煮立たせ、火を止めたら洋酒を加えます。焼きあがったケーキにたっぷり塗ります。

だいたい冷めたら、ラップをして冷蔵庫へ。ねかせたほうがダンゼンおいしい!!!日持ちさせたい場合はとりだして、洋酒を塗りましょう。３日目、４日目くらいになると、フルーツの甘みがじんわり染みこみます♪

★☆『裏ワザ・・・』漬け込んだフルーツがない！！って急ぐ場合は、電子レンジで♪フルーツミックス100ｇに対し、ラム酒大３をふりかけ、ラップをして約３分チン!!熱いうちにまぜまぜして、全体をなじませてください。