nicoのしっとりスポンジ♪
長年苦戦したスポンジ。ようやく美味しいスポンジができました♪ nico*自慢のレシピです！新たに焼いた時写真編集します
このレシピの生い立ち
何年もスポンジに苦戦してきましたが、ようやく美味しいスポンジが焼けるようになりました。まだ改良点はありますが…
しっとりふんわりなスポンジです♪
nicoのしっとりスポンジ♪
長年苦戦したスポンジ。ようやく美味しいスポンジができました♪ nico*自慢のレシピです！新たに焼いた時写真編集します
このレシピの生い立ち
何年もスポンジに苦戦してきましたが、ようやく美味しいスポンジが焼けるようになりました。まだ改良点はありますが…
しっとりふんわりなスポンジです♪
作り方
- 1
【下準備】◎aをふるう。 ◎b湯煎で温めておく。◎型にコピー用紙を敷いておく。◎オーブンを170度に予熱。
- 2
卵白を白くなるまで泡立て、砂糖を2〜3回に分け入れしっかりツノがたつメレンゲを作る。
- 3
ハンドミキサーに残ったメレンゲをそのまま使用し、卵黄に砂糖を加え白くもったりとするまで泡立てる。（５分くらい）
- 4
３に人肌に温めたｂを加え混ぜる。
- 5
4にメレンゲ1/3を加え、よく混ぜ合わせる。ａの粉をふるい入れ、ゴムベラでボウルの底からすくいあげる感じで混ぜ合わせる。
- 6
残りのメレンゲ1/2を加え同様に泡を消さないよう混ぜ合わせる。残ったメレンゲのボウルに生地を戻し、同様に混ぜ合わせる。
- 7
生地を型に流し入れ、一度だけ型をぽんっと台に落とし大きな泡を抜き、霧吹きで少量の水をかける。
- 8
オーブン天板にお湯を１ｾﾝﾁ程入れ、160度に温度を下げ35分焼く。残り10分になったらアルミホイルを被せる。
- 9
焼けたら30センチくらいの高さからどんっと一度落とす。（焼き縮みを防ぐ為）
- 10
型から外し（紙型のまま）ナイロン袋に入れ、冷めたら紙をはずしラップに包み冷蔵庫にいれておく。
- 11
スポンジは前日に焼き、翌日ｸﾘｰﾑを塗ったほうがしっとり美味しく仕上がります♪
コツ・ポイント
底の抜ける型の場合、底にアルミホイルを被せて水が入らないようにしてくださいね。
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