旬の竹の子でこくまろカレー
アズッチ @cook_40033701
旬の竹の子やしめじ、いんげんを、バター醤油ソテーにしてカレーに投入！ 竹の子やしめじの歯ごたえが美味しいです。
このレシピの生い立ち
竹の子を、美味しく、栄養たっぷりなカレーにしたくて作りました。
旬の竹の子でこくまろカレー
旬の竹の子やしめじ、いんげんを、バター醤油ソテーにしてカレーに投入！ 竹の子やしめじの歯ごたえが美味しいです。
このレシピの生い立ち
竹の子を、美味しく、栄養たっぷりなカレーにしたくて作りました。
作り方
- 1
※玉ねぎは薄くスライス。※豚バラ肉は、細かく刻む。※にんじんは、薄くいちょう切りにする。
-
- 2
フライパンを、中火にかけてサラダ油をいれる。そこに、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
-
- 3
少しあめ色になってきたら、豚バラ肉をいれて火が通るまで炒める。次に、にんじんも入れてさっと炒める。
- 4
鍋に水を入れ3.を入れて、ローリエも入れる。沸騰したらアクを取る。弱火で15分～20分煮込む。
※ポイント： 煮込む間に5.6.の作業をしておく。 - 5
●印の材料で。 ※竹の子は食べやすいように、薄くスライスする。 ※しめじは、石づきを切りばらしておく。 ※いんげんは、がくを切り落として、3～4等分に切って1分くらい塩茹する。
- 6
フライパンにバターを入れて5.の材料を入れて1～2分炒める。仕上げに醤油大さじ1入れる。
- 7
4、の野菜が柔らかくなったら、いったん火を止めルウを割り入れて溶かす。
- 8
7.へ6を入れて、再び10分位弱火にかける。
- 9
とろみがついてきたら、しょうゆを入れて1～2分煮込こむ。
- 10
盛り付けたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
竹の子は、今が旬です。できれば、自宅で茹でたてを味わってください。 なければ、スーパーで売ってるゆで竹の子でもＯＫ。バター醤油にするから臭みも消えます。
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