卵白と砂糖をボウルに入れ、もったりするまで混ぜます。

アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
(泡だて器のままで平気ですよ。）

ハチミツ、ダークラムを加えて混ぜ、溶かしバターを加えよく混ぜたら、ボウルにラップをし、30分ほど冷蔵庫で寝かしておきます。

型に6分目くらいまで入れ、型を軽く台に落とし、トントンという感じに、空気を抜きます。230℃に熱したオーブンで、8～10分くらい焼いていきます。底が焦げやすいので、気をつけてください。

ケーキクーラーに乗せて冷まします。フィナンシェ型で焼いた場合は、型から外して冷ましてください。