我が家の簡単ジェノバソース/バジルソース
バジルのパスタが大好きで、いろいろ作っているうちに 我が家の味になりました♪ パスタにもピザにも合いますよ～＊
このレシピの生い立ち
お店に行っても なかなか フレッシュバジルのソースに出会わなかったので、市場で入手できた際に作ってみました。
いろいろ分量を変えつつ・・・好みのものに♪
我が家の簡単ジェノバソース/バジルソース
バジルのパスタが大好きで、いろいろ作っているうちに 我が家の味になりました♪ パスタにもピザにも合いますよ～＊
このレシピの生い立ち
お店に行っても なかなか フレッシュバジルのソースに出会わなかったので、市場で入手できた際に作ってみました。
いろいろ分量を変えつつ・・・好みのものに♪
作り方
- 1
材料は、上記の写真+エキストラバージンオリーブオイル（ピザに使うときは、１５０ｍｌ位でペースト状のほうが使いやすいです）を用意。
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- 2
バジルは、買ってすぐ！ 流水で洗って 水気を取って（キッチンペーパーなどで押さえて）、葉っぱと茎に分けて、葉っぱのみ使用します。
＊ここが一番面倒です＊がんばってください＊ -
- 3
材料を全部、フードプロセッサーに入れて みじん切り～ややペースト状にします。
- 4
ピザ用だと 上記材料にオリーブオイル１５０ｍｌ位
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- 5
パスタ用だと 上記材料にオリーブオイル２６０ｍｌ位＊＊＊＊＊＊＊＊＊ピザ用・パスタ用両方作るときは、最初にオイルを１５０ｍｌにして ピザ分取り出してから オイルを適量足して上写真のなめらかさにしてください＊
-
- 6
保存は 必ずラップで上の空気を抜きながら・・・・+ふたをしてください（酸化防止！）冷蔵庫で１ヶ月くらい持ちます♪
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- 7
今回は 全部でこれだけの量出来ました♪ 丸容器がパスタ用、四角容器がピザ用です＊
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コツ・ポイント
我が家では 松の実の触感が好きなので ちょっとザラザラしたかんじで フードプロセッサーを止めます。 旦那ちゃんが にんにく大好きなので にんにくは青森産の大きめのものを使用♪ チーズが足りない方は 食べるとき追加しても・・・
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