ひじきを水で戻す。切り干し大根は洗って水で戻し、水気をギュッと絞り食べやすく切る。

にんじんはもやしに合わせて細めの拍子切りにする。もやしはさっと洗う。

鍋に湯を沸かし、具材を時間差で一緒にゆでる。にんじん15秒→もやし→沸騰後30秒→ひじき→沸騰後15秒でザルにあげる。

切り干し大根をほぐし、【3】と一緒に水気をキッチンペーパーでふき、ボウルに入れる。

油を切ったツナ、ポン酢、マヨネーズ、ゆず胡椒と和える。青じその千切りを盛って完成。