鍋（私は2L/2qtくらいのを使っています）に＊印の材料を入れ混ぜ合わせます。そのまま5分〜10分置いておきます。

手順１の鍋を中火にかけ、ホイッパーで常に混ぜながら、完全に沸騰させます。（トロミがついてくると焦げやすくなり、沸騰すると吹きこぼれやすいので気をつけて！）沸騰したら、火からおろし、バニラ・エクストラクト（エッセンス）を加えます。

そのまま人肌くらいまで冷まし、さらに冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫に入れるまでは、サラサラな感じですが、冷蔵庫で冷やすとプルプルになります。冷ます時にラップを表面に張り付けると、クリーミーな仕上がりになります。

牛乳は、できるだけwhole milkをお使いください。1％milkだとあっさりしすぎのような感じです。