夏野菜カレー

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☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965

トマト缶を使った少し酸味がある爽やかなカレーです。カレー粉を使いますがとっても簡単ですぐ出来ます♪
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基本のカレーを夏野菜で♪

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トマト缶を使った少し酸味がある爽やかなカレーです。カレー粉を使いますがとっても簡単ですぐ出来ます♪
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材料

４人
  1. 合いびき肉 ２００ｇ程度
  2. 玉ねぎ 中１個
  3. ニンニク １カケをみじん切り
  4. 生姜 ニンニクと同量をみじん切り
  5. ローリエ １枚
  6. ●カレー粉 大さじ２
  7. ●唐辛子 １～２本
  8. ●トマト缶 １缶
  9. ●水 ４００ｃｃ
  10. ●ブイヨン 固形１個
  11. ●塩 小さじ１～（味をみて）
  12. ●砂糖 大さじ１
  13. ●ガラムマサラ 適宜
  14. ●ウスターソース 大さじ１
  15. ●バター １０ｇ
  16. ☆夏野菜 今回はナス２本＋万願寺とうがらし３本

作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに油（大さじ１程度）を入れ、にんにく、生姜、唐辛子、ひき肉、玉ねぎ、の順で炒めます。

  3. 3

    カレー粉を入れて、よく炒めます。（＊ここでよく炒めないと粉っぽくなるようです）

  4. 4

    軽く水きりしたトマト缶をいれ、強火で酸味を飛ばします。グツグツして少し経ったら、水とブイヨン、ローリエを入れます。

  5. 5

    蓋をして、中火で２０分程度煮込みます。その間に、夏野菜を油でいためておきます。（ナスを使う場合は、多めの油が良いです）

  6. 6

    蓋をあけ、●印の残りの調味料で味付け。水分が足りない時は水を足して調整します。

  7. 7

    最後に、ローリエを取り出し、夏野菜をカレーに入れて、少し煮込めば出来上がり♪

コツ・ポイント

２の工程で、時間があれば、じっくり炒めて下さい。唐辛子を輪切りにした場合、２本だと激辛です。丸ごとか半分に折って種を抜き、後で取り出す方法だと、そこまで辛くなりません。
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COOKPAD出戻り・・たまにつくれぽなどを投稿したいと思います。まだまだ学ぶ事がたくさんあるので、みなさんにお世話になります(^-^)＊たまに過去のレシピの見直しや写真の入れ替えをしています。現在レシピへのコメントは受け付けていませんが、レシピの事で何か質問などありましたら、日記に書き込んで下さいm(__)m
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