市販ルー不使用！エビと夏野菜カレー
トマト缶とカレー粉で作るヘルシーカレーです！野菜もいっぱい食べれます！肉の脂いっぱいな市販の安いルーは不使用！
このレシピの生い立ち
主人がクローン病で肉の脂が駄目なので、市販の安いルーは怖くて使えず…。牛肉関連油脂不使用の、植物油脂使用のカレー粉を発見したので作ってみました。#脂質は市販ルーよりはマシですがそれなりにあるので注意です、刺激物も駄目な方も注意です。
市販ルー不使用！エビと夏野菜カレー
トマト缶とカレー粉で作るヘルシーカレーです！野菜もいっぱい食べれます！肉の脂いっぱいな市販の安いルーは不使用！
このレシピの生い立ち
主人がクローン病で肉の脂が駄目なので、市販の安いルーは怖くて使えず…。牛肉関連油脂不使用の、植物油脂使用のカレー粉を発見したので作ってみました。#脂質は市販ルーよりはマシですがそれなりにあるので注意です、刺激物も駄目な方も注意です。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りします。なす、ズッキーニは1cm程の輪切りに、パプリカは一口大に切ります
- 2
鍋にオリーブオイルをしき、にんにく、生姜を炒めます。香りがたったら、冷凍むきエビを加えます。#焦がさないように注意です。
- 3
全体に火が通ったら、皿に取り出しておきます。#冷凍むきエビの水気が出ると思います。その汁ごと皿に取り出してください
- 4
むきエビを取り出した鍋に、オリーブオイルをしき、玉ねぎを炒めます
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、なす、ズッキーニ、パプリカを加えて炒めます。
- 6
全体に火が通ったら、カットトマト缶、水を投入します。グツグツ煮えたら、蓋をして弱火で5分煮ます
- 7
火を消し、15分保温します。#野菜の食感を残すために、保温によって火を通します#蓋は開けないように。
- 8
その後再度火をつけ、③で取り出しておいた、むきエビと汁を投入します。
- 9
カレー粉を加え、弱火で煮ます。とろみがついたら完成です#使ったカレー粉はこれです。カレー粉によって分量は調整して下さい。
-
コツ・ポイント
純カレー粉使用ならもっと低脂質にできます。
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