トマトとモッツァレラとほうれん草のパスタ
tute @cook_40020916
ぜひ旬のほうれん草で作ってください。絶妙な組み合わせです。
このレシピの生い立ち
冬に旬のほうれん草で試しに組み合わせたらクリティカルヒット。
トマトとモッツァレラとほうれん草のパスタ
ぜひ旬のほうれん草で作ってください。絶妙な組み合わせです。
このレシピの生い立ち
冬に旬のほうれん草で試しに組み合わせたらクリティカルヒット。
作り方
- 1
ほうれん草をさっとゆがく。熱湯に入れてすぐに上げ（全体が湯につかればOK）、水で洗い、よく絞ってざく切り。
- 2
パスタ用の湯を沸かす。トマト、モッツアレラは1口大のざく切り。にんにくはスライス。
- 3
湯が沸騰したら、湯を舐めて「丁度より少しだけしょっぱいかも」と感じる量の塩を入れ、パスタをゆでる。
- 4
フライパンににんにくと、ほんの少しのオリーブオイルを入れて弱火。少し香りが出てきたら、トマトを入れて火を強める。
- 5
トマトがジューッと言ったらほうれん草を入れ、からまったら火を止める。パスタのゆで汁大さじ3～5、塩胡椒で調味。薄味に！
- 6
パスタが茹で上がったら湯切りせずに皿に盛る。4をかけてモッツァレラをのせ、EXバージンオイルをかける。よく混ぜてどうぞ。
- 7
塩は少し足りないくらいの味にしておいて、EXオイルと一緒にふりかけて混ぜる方がおいしいです。
コツ・ポイント
トマトとほうれん草が半生、モッツァレラはそのまま、パスタとソースは熱々、EXバージンはたっぷり。
ソースは野菜の甘みが生きる程度の薄塩、パスタにはしっかり塩。
ちなみに胡椒が唐辛子になると台無しになります…。
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