トマトは、皮を湯剥きして、ざく切りにする。タマネギ・ニンジン・ピーマンは、粗みじん切り（大きめ５㎜角ぐらい）にする。

鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、そこへ挽き肉を加えて、中火でほぐしながら炒めていきます。

肉の色が変わってきたら、タマネギを加え、しんなりとするまで炒める。そしてニンジンも加え炒め、油を絡ませましょう。

そこへトマトも加え炒め合わせ、トマトに火が入り全体に馴染んだら、ピーマンを加え炒め合わせましょう。

具材全体に軽く火が通ったら、カレー粉を加え具材に馴染む様に混ぜ合わせ、２分ぐらい炒めます。（焦げ付きに注意！）

水、投入！沸騰したらコンソメとソースを入れ、アクを取りながらグツグツ煮詰めていきます。

具材達が柔らかくなり水分が半分ぐらいになったら、一度火を止めます。

カレールー、投入！余熱でルーを溶かします。溶けたら、再び火をつけ、掻き混ぜながら３〜５分ほど煮込んでいきましょう。

とろみがつき、具材にカレーが馴染んだら、出来上がり♪仕上げにパセリをパラパラ〜☆