豚バラ肉と大根のさっぱり煮
Sakatomo @cook_40041532
普通の豚バラ大根だとこってりだけど、お酢を入れたのでさっぱりです。
このレシピの生い立ち
豚バラと大根の煮物ってこってりだけど、今日はさっぱり食べたいのよね〜、と思ってお酢を入れてみたら、こうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は、熱湯でしもふりをしてから圧力鍋に入れ、薄切りにしたしょうが（分量外）と、かぶるくらいの水を加え、圧力がかかってから約10分火にかける。
- 2
大根は皮をむき、２cm幅のいちょう切りにします。
しょうがとにんにくは薄切りにしておきます。 - 3
１のゆで汁を捨て、豚バラ肉のあら熱が取れたら好みの大きさに切る。
- 4
豚バラ肉、大根、しょうが、にんにくを鍋に入れ、全ての調味料と水を圧力鍋に入れ、圧力がかかってから15〜20分煮る。
- 5
火を止めたらフタを開け、再び中火で加熱し少し煮汁をとばしたら完成です。
コツ・ポイント
豚バラ肉の臭みをとるために、下ごしらえはした方がいいと思います。
あとは、鍋任せなので、カンタンです。
１の時、しょうがを入れましたが、他のネギなどを使ってもいいと思います。
圧力鍋がない人は、豚バラ肉を小さめに切って下ごしらえしたり、大根はレンジで加熱してから鍋に全部の材料を入れて煮れば、調理時間は短くなるかもしれません。
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