オクラと菊☆シャキとろ☆塩ごま油甘酢和え

ゆぅぷん @cook_40042854
花びらと星がかわいくて涼しげな一品。色、食感、香りを楽しめます。簡単にできて栄養たっぷり!おもてなし、おつまみに!
このレシピの生い立ち
山形出身のお友達から菊の花びらが美味しいと聞いたので、菊のシャキシャキ感を楽しむために、オクラと和えてみました。
オクラと菊☆シャキとろ☆塩ごま油甘酢和え
花びらと星がかわいくて涼しげな一品。色、食感、香りを楽しめます。簡単にできて栄養たっぷり!おもてなし、おつまみに!
このレシピの生い立ち
山形出身のお友達から菊の花びらが美味しいと聞いたので、菊のシャキシャキ感を楽しむために、オクラと和えてみました。
作り方
- 1
菊の花びらを芯を残してむしり、水洗いしてざるにあげる。オクラも洗っておく。鍋に湯をわかし、分量外の酢を入れる。
- 2
菊をシャキシャキ感が残る程度にさっと湯がいて、ざるにあげ冷水をかけてから水気をきる。
- 3
続いてオクラも色よくさっと茹で、冷水にさらしてからペーパーで水気を拭き取る。
- 4
菊をぎゅっとしぼり、オクラは一口大に切って、全体を混ぜる。合わせておいた□と和えて完成。
- 5
切り干し大根バージョンです。味がしみて美味しいです! 切り干し大根と菊☆塩ごま油甘酢和え(レシピID:17593854 )
- 6
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コツ・ポイント
菊の芯の小さな花びらは苦いので残しました。鮮やかな色とシャキシャキの食感を出すために、茹ですぎないで下さい。ごま油と塩はお好みで加減して下さい。
塩ごま油甘酢は、色んなものに合います。水分が出てしまうので、食べる直前に和えてください!
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