作り方
- 1
インゲンを洗って、筋を取り、６ｃｍくらいの長さにそろえる。
香味野菜をすべてみじん切りにする - 2
中華なべを熱して、２～３センチほどの油をいれ、インゲンを素揚げします。
水分が飛ぶまで丁寧に揚げます -
- 3
インゲンを取り出しす。油が２センチほどのところに塩、香味野菜を入れ、しんなりしたら、しょうゆをいれ香りを出す
-
- 4
醤油がくつくつしているところへインゲンを中華なべに戻し、よくなじませる
コツ・ポイント
塩味を濃くするとビールにとてもよく合います。
２０１４．０１．１３若干修正しました。
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