基本パン生地(HB使用)

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

3日たっても柔らかい!成型しやすい絶妙な生地。超おすすめ~(゜。゜)/
このレシピの生い立ち
扱いやすい生地で翌日でも柔らかい、でもロールパンのくるくるが焼いても消えない!を目指して・・・。今はこれで落ち着いています。

基本パン生地(HB使用)

3日たっても柔らかい!成型しやすい絶妙な生地。超おすすめ~(゜。゜)/
このレシピの生い立ち
扱いやすい生地で翌日でも柔らかい、でもロールパンのくるくるが焼いても消えない!を目指して・・・。今はこれで落ち着いています。

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材料

小さめパン17コ位
  1. 強力粉 350g
  2. 薄力粉 50g
  3. イースト 小さじ1.5強
  4. 小さじ1.5弱
  5. 砂糖 30g
  6. ヨーグルト 40g
  7. マーガリン 40g
  8. 卵黄 1ヶ
  9. ぬるま湯 卵黄とあわせて230cc

作り方

  1. 1

    すべての材料をHBに投入し、お任せコースで生地を作る。出来た生地は10分ベンチタイム。

  2. 2

    好きな形に成型して40分位二次発酵させる。

  3. 3

    190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

ベンチタイムをとると扱いやすい生地になります。手粉はなくても大丈夫。翌日も柔らかく食べれます!追記:夏場は生地が柔らかすぎて扱いづらいため、ヨーグルト30g、水220ccにするといい。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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