皮をまず作りましょう。ボールに小麦粉を入れて、塩を一つまみ、水を少しずつ加えながら練っていきます

練った小麦粉を細長くしてラップに包みましょう。
１時間ほど放置しておきます。

具を作りましょう。
材料はすべてみじん切りにします

醤油を少し垂らし、味噌も小さじ１加え、塩コショウで味を整えます。

ラップを取ったら、包丁で１ｃｍ単位で切っていきます。
あくまでもこれは目安であり、大きさはお好きなようにどうぞ

まな板の下に片栗粉を引いておくといいです。

あとは木の棒で伸ばしていくだけです

私の場合、シュウマイを作ったあと、具に白菜やニラを加えて餃子の具にしてしまいます

パックの下に片栗粉を引いておき、冷凍保存しとくと便利ですよ

シュウマイは蒸し器でじっくり蒸しましょう

餃子は好きな大きさで具を包み、フライパンで焼き上げます。
私の場合、油を引いて底を炒めた後、水を入れてフタをします。