白ワンビネガーで作る自家製マヨネーズ

パン屋の琥八
パン屋の琥八 @cook_40049272

ご自宅でも簡単に自家製マヨネーズが作れます。手作りの味は、やっぱりいいですね!
このレシピの生い立ち
マヨネーズ作りの際、お酢の種類を色々と試してみましたが、白ワインビネガーが一番好みの味に仕上がりました。

白ワンビネガーで作る自家製マヨネーズ

ご自宅でも簡単に自家製マヨネーズが作れます。手作りの味は、やっぱりいいですね!
このレシピの生い立ち
マヨネーズ作りの際、お酢の種類を色々と試してみましたが、白ワインビネガーが一番好みの味に仕上がりました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

目安:4人分
  1. 卵黄 2個
  2. ☆白ワインビネガー 15g
  3. ☆塩 4g
  4. ☆こしょう 少々
  5. サラダ油 140g

作り方

  1. 1

    サラダ油140gを計量する

  2. 2

    ☆印の材料をボウルに入れて攪拌する
    (この後、サラダ油を入れていくので大き目の容器がいいと思います)

  3. 3

    ②で攪拌した☆の全ての材料に少量ずつサラダ油を加えて攪拌していく。10gずつ入れて、よく攪拌。必ず少量ずつ加えること。

  4. 4

    完成。一晩寝かせると、味が良くなります。作った日から3日以内を目安に食べて下さい。

コツ・ポイント

家庭で作るマヨネーズは格別!注意していただきたいのが衛生面です。使用する道具や器は、必ず清潔なものを使って下さい。また卵も新鮮なものを
サラダ油を加えるとき、一度に多く入れてしまうと分離の原因になります。焦らず少量ずつ加えることがコツです。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
パン屋の琥八
パン屋の琥八 @cook_40049272
に公開
福井県鯖江市にある、小さなパン屋「琥八」。こはち、といいます。夫婦二人きりでお店をしています。季節に沿ったものや、遊び心から生まれたベーグルはちょっと他にはないかもしれません。通販もご利用いただけますよ。http://kohachi-pan.com/
もっと読む

似たレシピ