鶏レバーの南蛮漬け・ローズマリー風味
リーヴァイ @cook_40038364
ローズマリーの香りが爽やか。
レバーのにおいが苦手な人にもオススメです
このレシピの生い立ち
貧血気味だったので、大量にレバーを食べられる料理を考えました
鶏レバーの南蛮漬け・ローズマリー風味
ローズマリーの香りが爽やか。
レバーのにおいが苦手な人にもオススメです
このレシピの生い立ち
貧血気味だったので、大量にレバーを食べられる料理を考えました
作り方
- 1
鶏のレバーは一口大にそぎ切りし、流水良く洗って血抜きをする
- 2
タマネギ、パプリカも食べやすい大きさにざく切りする
- 3
レバーの水分をキッチンペーパーなどで良く拭き取って、ビニール袋に入れ、片栗粉を振り入れてまんべんなくまぶす
- 4
鍋に★の材料を入れ、ひと煮立ちさせる
- 5
中華鍋に油（分量外）を熱して、野菜（素揚げ）、レバーの順で揚げる。
- 6
タッパーなどに5とローズマリーを並べ、上から4（熱いうちでOK）をかけ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす
- 7
器に南蛮漬けを盛りつけたら、オクラの小口切りを散らし、ローズマリーを飾る
コツ・ポイント
＊レバーは4-5分揚げて、しっかり中まで火を通してください。
＊レバーを揚げるとはねるので、フォークで突き刺して皮に穴をあけるとはねにくくなります。
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