きのこの☆サッパリあんかけ♪
ハムまき @hammaki
お酢を入れたサッパリ煮をあんかけにして、たくさんキノコを食べましょう～ッ♪
このレシピの生い立ち
外食した時に美味しかったので、記憶を頼りに再現してみました。
きのこの☆サッパリあんかけ♪
お酢を入れたサッパリ煮をあんかけにして、たくさんキノコを食べましょう～ッ♪
このレシピの生い立ち
外食した時に美味しかったので、記憶を頼りに再現してみました。
作り方
- 1
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、◎印の酒、しょう油で下味を付ける。
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- 2
しめじ、舞茸のイシヅキを取り、食べやすい大きさに手でばらす。
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- 3
えのきも同様に準備する。銀杏が殻付きの時は殻を取り、薄皮もむく。
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- 4
テフロン加工のフライパンを熱し、油を敷かずに１の肉を炒める。
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- 5
ある程度、肉に火が通ったら、分量の水３００ｃｃを加える。
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- 6
準備しておいた、しめじ＆まいたけ＆銀杏を加える。
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- 7
少しシンナリして来たら、えのきを加える。
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- 8
えのきが馴染んだら、●印で味付けをする。
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- 9
ウズラの卵を加える。
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- 10
水溶き片栗粉を加える。
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- 11
とろみが付いたら出来上り。
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- 12
皿に盛る。
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コツ・ポイント
ウズラの卵が生卵の場合は、茹で卵にしておく。
酢の量は、味をみながら好みで入れた方が良い。
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