ﾐﾙｷｰ生地でﾊﾟﾝ☆
皆さんのﾚｼﾋﾟを拝見しつつ、試験的に捜し求めたﾚｼﾋﾟが完成!!
この生地で作った食パンは皮もおいしくてほんのり甘くてすごーくおいしかったので自分の覚書にもと思い、MYｷｯﾁﾝを開設しました☆
HBを使うとﾗｸﾗｸ♪
このレシピの生い立ち
ﾊﾁﾐﾂが今の季節(冬～春)は固まって取り出しにくい＆あんまりﾊﾁﾐﾂは好きじゃないのを考えて、練乳で代用してみようと思ったのがきっかけ。
ﾐﾙｷｰ生地でﾊﾟﾝ☆
皆さんのﾚｼﾋﾟを拝見しつつ、試験的に捜し求めたﾚｼﾋﾟが完成!!
この生地で作った食パンは皮もおいしくてほんのり甘くてすごーくおいしかったので自分の覚書にもと思い、MYｷｯﾁﾝを開設しました☆
HBを使うとﾗｸﾗｸ♪
このレシピの生い立ち
ﾊﾁﾐﾂが今の季節(冬～春)は固まって取り出しにくい＆あんまりﾊﾁﾐﾂは好きじゃないのを考えて、練乳で代用してみようと思ったのがきっかけ。
作り方
- 1
☆の材料をすべてHBに投入!!
- 2
強力粉を入れた後に真ん中を少しへこませてﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを投入する。
食ﾊﾟﾝであれば、ここで手順は終了。
焼き上げするだけ☆ - 3
※一次発酵まで、HBにお任せする場合はこの工程から次に進んで下さい☆
一次発酵が終了したら、ﾊﾟﾝｹｰｽから取り出して好きな数にちぎってまるめて濡れふきんをかぶせて(私はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを濡らしてます)ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分
- 4
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終わったら好きな形に成型して、(ここでも少しだけｶﾞｽ抜きする)
2次発酵。
☆ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能を使ってやる場合は40度で30分程度。 - 5
写真のﾊﾟﾝは
☆ﾐﾙｸﾊﾞﾀｰ
☆ｶﾚｰｿﾙﾄ
☆ﾊﾞﾀｰをﾄｯﾌﾟにしています。
二次発酵が終わったら切込みを入れて、ﾄｯﾌﾟに好きなものを入れるだけ♪
- 6
200度～210度のｵｰﾌﾞﾝで15分程度焼き上げたら完成☆
コツ・ポイント
多少の誤差は気にしない♪ 楽しんで作るのがｲﾁﾊﾞﾝ!!
一応私のやり方として･･･
電子計量器を使うので、まずはﾊﾟﾝｹｰｽを先に乗せて、ｶｳﾀｰをｾﾞﾛにしては材料をいれ、ｾﾞﾛにしては材料を・・・で余計なものを汚さずにすみます☆もう実践されている方がほとんどでしょうｹﾄﾞ^^;
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