豚肉は１口大に切り、しょうがとにんにくはみじん切りにしておきます。
フライパンの中で★印全てと混ぜ、10分ほど置いておきます。
その間ににんにくの芽は５ｃｍほどに切り、舞茸は細かくほぐしておきます。

フライパンの豚肉を完全に色が変わるまで炒め、盛り付け用のお皿にとっておきます。

油を足し、にんにくの芽と舞茸を炒め、しなっとしてきたら豚肉を戻します。仕上げにオイスターソースと砂糖を加えて少し炒めたら完成です。