【ヒジキ入りのピーマンの肉詰め】♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
冷めてもうまうま！ヒジキも厚揚げも入って栄養的にもいい感じの肉詰めになりました。甘味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
ピーマンに詰めて焼くというのは前々からよくやっています。そのバリエです。今回は、名古屋の特色を出すべく甘味噌が合うように作ってみました。
【ヒジキ入りのピーマンの肉詰め】♪
冷めてもうまうま！ヒジキも厚揚げも入って栄養的にもいい感じの肉詰めになりました。甘味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
ピーマンに詰めて焼くというのは前々からよくやっています。そのバリエです。今回は、名古屋の特色を出すべく甘味噌が合うように作ってみました。
作り方
- 1
フープロに豚肉と＊A＊を入れてガッガッがと攪拌する。余りやり過ぎない過ぎないこと。焼いた時にお肉が締まり易くなります。
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- 2
1をボウルに移し、粗く刻んだ厚揚げと、しっかり水切りをしたひじきを加え混ぜます。
- 3
ピーマンは半分に切りヘタと種を取り、小麦粉を茶漉しなどで振ります。接着剤代わりになります。
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- 4
3に２を詰める。（私はここでよく一回冷蔵庫に入れ他の事をします。家族が揃ったら焼く、みたいな感覚。）
-
- 5
オーブンの予熱は230度。天板にオーブンシートを敷き3を並べ、オイルを1個に付き小さじ2ほどかけます。
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- 6
230度で１６分焼き、250度に上げて3分焼きました。最後は表面をこんがりさせるためです。様子を見て焼いて下さい。
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- 7
竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば火が通っている証拠。皿に盛り、甘みそをかけていただきます。
-
- 8
この日の盛り付け～♪
甘味噌をかけていただいています♪うまうま♪ -
コツ・ポイント
肉ダネにみりんや砂糖、酒などを加えて味をつけます。こうする方が美味しい。私は、肉は細切れをフープロでやっちゃいますけど、ここはひき肉でやってもいいです。お好みのやり方で。要は混ざっちゃえば良いんです♪
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