ピーマンは種を取って１センチ幅ぐらいに切る。しいたけは石づきを取り１センチぐらいの幅に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ弱火で熱し，香りが立ったらしいたけを入れ強めの中火で炒め，しんなりしたら牛肉を入れ酒を回しかけ炒める。

牛肉に火が通ったら，ピーマン・鶏ガラスープの素・オイスターソース・しょうゆを入れる。全体にからまったらコショウをふり，最後にごま油を少量入れて香り付けする。