ご飯にも！お酒にも！ヤンニョムチキン★
ついつい手が伸びるピリ辛味のチキンです。
白いご飯・冷たいビールと一緒に是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
韓国ドラマなどでよく出てくるピリ辛のチキンを作りやすく、食べやすくアレンジしました。
もも肉・むね肉・手羽先・手羽元など鶏肉のいろんな部位で作れます。
ご飯にも！お酒にも！ヤンニョムチキン★
ついつい手が伸びるピリ辛味のチキンです。
白いご飯・冷たいビールと一緒に是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
韓国ドラマなどでよく出てくるピリ辛のチキンを作りやすく、食べやすくアレンジしました。
もも肉・むね肉・手羽先・手羽元など鶏肉のいろんな部位で作れます。
作り方
- 1
★印の玉ねぎ・にんにくをすりおろす（またはフードプロセッサなどになめらかになるまでかける）
- 2
鶏肉はむね肉・もも肉の場合は大きめの一口大に切る。１.の大さじ１と☆印の塩・酒を切った鶏肉によく揉みこみ15分ほど置く
- 3
１.の残りの玉ねぎ・にんにくにヤンニョムたれの材料（コチュジャン・ケチャップ・水・みりん・さとう）を入れよく混ぜておく
- 4
２.の鶏肉に、片栗粉・小麦粉・水を加え、衣にする。フライパンで160～170度に熱した油で揚げる。野菜も同様に揚げる
- 5
４.の鶏肉・野菜を180～190度に熱した油で2度揚げする。表面がカリッとしたら揚げ上がりの目安
- 6
鶏肉を揚げたフライパンの油を取り除き、中火で熱する。３.のヤンニョムたれをじゅわっと入れ、沸騰させる
- 7
６.に揚げた鶏肉・野菜・丸のままのゆで卵を入れ、ヤンニョムたれをからめる。仕上げに白ゴマをふってできあがり♪
- 8
韓国料理持ち寄りパーティに持参。味が程良くなじんで冷めてもおいしい❤さつまいもの甘さもほっこり。たれをたっぷり絡めて！
-
コツ・ポイント
お子様向けにはコチュジャンを減らし、ケチャップ・さとうを、辛いものが好きな方はコチュジャンを多めに入れるとおいしいです。
私は玉ねぎ・にんにくのすりおろしを作るのにマジックブレットを使ってます。
衣に卵を加えるとよりふんわり食感になります！
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