ゴーヤの鯖フレーク

うみとねこん
うみとねこん @cook_40049691

缶詰でカンタン！
ゴーヤのほんのり苦味とカレーの風味がアクセントになって、ごはんのお供にぴったり☆
このレシピの生い立ち
地元の郷土料理「ばら寿司」に使われている鯖缶のそぼろをアレンジしました。

ゴーヤの鯖フレーク

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缶詰でカンタン！
ゴーヤのほんのり苦味とカレーの風味がアクセントになって、ごはんのお供にぴったり☆
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地元の郷土料理「ばら寿司」に使われている鯖缶のそぼろをアレンジしました。
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材料

  1. 鯖缶（味付） 1缶
  2. ゴーヤ 1/2本
  3. ◎醤油 大1
  4. ◎酒 大1
  5. ◎カレー粉 小1/2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿を取って5mm角くらいに小さく切っておく。

  2. 2

    鍋に鯖缶を汁ごと入れる。

  3. 3

    中火にかけ、鯖の身を細かくほぐし、◎の調味料を入れて軽くまぜたら、１のゴーヤを投入。

  4. 4

    水分がなくなるまで煮詰め、鯖の身がパラパラになったら完成。

コツ・ポイント

・お好みで砂糖やみりんを加えると甘みが増します。
・煮詰めている間は、放っておくとこげてしまうので、こまめに具をまぜてください。
・パラパラ具合はお好みで、少し水分を残すようにするとしっとりとしたフレークができあがります☆
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