ゴーヤの味噌煮缶チャンプルー
sozai @cook_40196411
味噌煮缶の甘味がしみて、ゴーヤの苦味はありません！
このレシピの生い立ち
今まではシーチキン缶でそぼろを作り、ゴーヤと炒め合わせていたのですが、味噌煮缶を使えば手軽にあっという間に作れました♪
今回は、鰯の味噌煮缶を遣いました。
鰯の形を崩さないように調理してみました。
ゴーヤの味噌煮缶チャンプルー
味噌煮缶の甘味がしみて、ゴーヤの苦味はありません！
このレシピの生い立ち
今まではシーチキン缶でそぼろを作り、ゴーヤと炒め合わせていたのですが、味噌煮缶を使えば手軽にあっという間に作れました♪
今回は、鰯の味噌煮缶を遣いました。
鰯の形を崩さないように調理してみました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切って中ワタと種をかき出し、5mm幅にスライスします。
-
- 2
人参は、4cm長さのものを縦1cm幅に切ってから、2mm厚さの拍子切りにします。
-
- 3
フライパンにごま油を熱して、ゴーヤと人参を入れ、強火で炒めます。
-
- 4
全体に油が回ったら、砂糖をほんの少し加えます。
-
- 5
３分くらいで焼き色がついてきます。
↑砂糖を入れると、早く焼き色がつくのです♪ -
- 6
野菜に軽く焼き色がついたところで、味噌煮缶を汁ごと投入します。
-
- 7
火を少し弱めて、汁を野菜に吸わせます。
↑焦げ目がついていると、染み込みが早いのです♪ -
- 8
醤油は仕上げに回し入れ、香りを残します。生姜は、盛り付けの時に薬味として添えてください。
-
コツ・ポイント
味染みを早くするため、ゴーヤに焼き目をつけます。
薬味には、みょうがも良いですよ！
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