卵なし☆ノンオイルごぼうマフィン-レシピのメイン写真

卵なし☆ノンオイルごぼうマフィン

みにまめ @cook_40035640

卵なし・ノンオイルのごぼうがたっぷり100ｇ入ったしっとり系のマフィン。黒砂糖でごぼう独特のにおいを押さえてみました。3歳の息子もモリモリ食べてくれてママもにっこり♪
このレシピの生い立ち
食物繊維のたっぷりとれる美味しいお菓子を作りたくて考えてみました。ごぼうの土臭い？においを黒砂糖でうまく調和させてみました。黒砂糖の甘さはほんのりですがごぼう本来の甘さも感じられるしっとりしたマフィンができました。３歳の息子も焼き立てをモリモリ食べていました。嬉しかったです！

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卵なし☆ノンオイルごぼうマフィン

みにまめ @cook_40035640

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材料

マフィン6個分

ごぼう（蒸してみじん切り） 100ｇ
薄力粉 100ｇ
BP 小さじ1
黒砂糖 30ｇ
いりごま（省略可） 10ｇ
牛乳（又は豆乳・水など） 80ｇ

作り方

1

～下準備～
＊ごぼうを斜め薄切りにして蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。（茹でてもOKです）そのあとごぼうをみじん切りにしておきます。
2

1、ボールに薄力粉とBPをいれ泡だて器でグルグル混ぜる。
2、１の中に黒砂糖・いりごま・牛乳をいれゴムへらでさっくりと混ぜる。（固めの生地です）
3

3、型に入れ、予熱した180度のオーブンで25分ほど焼きます。

コツ・ポイント

ごぼうは粗くみじん切りにすると食感が楽しめます。お好みでどうぞ♪焼き時間はオーブンによって異なると思うので調節してくださいね。
今回は黒砂糖を使いましたが、ブラウンシュガーや普通のお砂糖でも大丈夫だと思います。
牛乳アレルギーの方は豆乳・もしくはお水を使用してみてくださいね。

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みにまめ @cook_40035640

2008/04/09 01:01に公開

長男と次男の子育て中。つくれぽを下さる皆様、本当にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。

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