全ての野菜をみじん切りにする。ブラックビーンズの缶の水気を切っておく。

深めのフライパンに油を大さじ１くらい入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらニンニクを加える。しばらくして、青唐辛子と鶏ひき肉を入れる。鶏ひき肉に酒と塩とコショウを掛けて炒める。

２に材料の☆を入れて少しからめたら、残りの野菜を全て入れて炒める。

３にブラックビーンズとトマトの水煮（手でつぶすか、１ｃｍ角に切ったもの）を入れる。その中に塩と粉チーズを加えて時々かき混ぜながら炒める。

４に汁気がある程度なくなってくるまで煮たら出来上がり。お皿に盛って、お好みでタバスコを掛けて召し上がれ！