お手軽でおいしい♪手打ちうどん
あおいネコ @cook_40044889
麺の太さが違っても素朴でおいしい♪
手作りが一番です＾＾
このレシピの生い立ち
手打ちで作ったら、スーパーでは買わなくなりましたｗ
簡単にできて、手作りの味がします＾＾
お手軽でおいしい♪手打ちうどん
麺の太さが違っても素朴でおいしい♪
手作りが一番です＾＾
このレシピの生い立ち
手打ちで作ったら、スーパーでは買わなくなりましたｗ
簡単にできて、手作りの味がします＾＾
作り方
- 1
強力粉＋薄力粉を大きめの器に入れ、混ぜ合わせる。
塩水を作り、混ぜた粉の中へ投入。
混ぜてまとめる。 - 2
ひとまとめにしたら、大きいビニール袋に入れて踏み作業。薄くなったら折って踏むを繰り返します。目安は艶がでるまでです。
-
- 3
フードプロセッサや餅つき機があれば、踏む作業をこちらでやってもOKです。
労力いらずですｗ -
- 4
キレイな艶が出たらまとめてビニール袋に入れます。
夏は１時間冬なら２時間程度ねかします。 - 5
生地をのし棒で伸ばします。広く伸ばす為に、新聞紙とラップをひいて伸ばすと生地がはみ出しません。厚さは3mm程度を目安に。
-
- 6
伸ばし終えた生地を屏風折りにして、細さを約4mm~5mmくらいに切っていきます。
-
- 7
切ったうどんをほぐす。
-
- 8
鍋にお湯を沸騰させ、約１２，３分茹でる。茹で上がったら冷水で洗ってざるへあげる。
- 9
手打ちうどんのできあがり♪
釜揚げでもざるうどんにしても美味しいです。 -
コツ・ポイント
夏は、ねぎや紫蘇の葉、生姜を薬味にした
ざるがとっても美味しいです。
＋わさびや七味とうがらしでどうぞ＾＾
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