卵焼き♡わが家のお弁当定番/パセリチーズ
ほんのり甘く味付けしたウチの卵焼き♡
プレーンはもちろん、いろいろアレンジ♬
パセリとチーズがマッチV
このレシピの生い立ち
彩りが欲しいのでいろいろ加える、ウチの卵焼きシリーズ。
アプリでひらく作り方
- 1
○印は卵焼き基本の材料。みじん切りにしたパセリとチーズを追加。
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- 2
卵を割り入れ、塩極少々を加えて溶きほぐし（白身がほぐれやすくなる）、砂糖を加えてしっかり溶かし混ぜる。
- 3
切れてるチーズは適当に（１㎝角位に）ちぎって溶いた卵液に加え、パセリも加えて混ぜ合わす。
- 4
熱した卵焼き器にサラダ油を入れてなじまぜ、余分な油はペーパーで拭う。
- 5
弱めの中火で【３】の卵液を少量流し、素早く箸を動かしながら奥に寄せて全体に火を通し、巻く際の芯を作る。。
- 6
手前に卵液を少量ずつ流しては巻いて～を繰り返す。※チーズは意識的に流し込まないとボウルに残ってしまうので注意！
- 7
次の卵液を流す際は、巻いた卵の下に箸を入れて持ち上げ、下にも卵液が入り込むようにする。
- 8
★巻いた卵を中間に置いて手前に卵液を流し、素早く卵焼き器を傾けながら＿
- 9
＿巻いた卵を箸で奥に移動させながら卵液をその下に流し込むようにすると薄く何層にも巻ける。
- 10
最後の卵液を流したら早めに火を消し、巻き終わった面に焼きムラがないよう四方をゆっくり余熱で火を通す。焼き過ぎ注意！
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- 11
トレーやお皿に取り出し冷ます。
＊多少形が歪なときはキッチンペーパーで包んで形を整えそのまま冷ます。 -
- 12
※お弁当にいれる際は、トレーの下に保冷材などを置き、しっかり冷ます！
- 13
普段はもう少しパセリを多く入れます。
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- 14
白い部分は溶けたチーズです。焼き立てはとろ～っと♡冷めてもやっぱり美味しい♡
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- 15
お弁当の定番！
厚めに切って、切り口を上に向けてもイイ感じになります♬ -
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こちらは、すり人参編 ID:17561982
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コツ・ポイント
○お砂糖の量はお好みに合わせて増減して下さい。
○工程【４】～【９】(特に【８】【９】)が、母から教わった作り方を参考に私流にした卵焼き作りのポイントです。
○途中卵が焦げ付きそうになったら、サラダ油を拭ったペーパーで油を補う。
