抹茶の蒸しパン
瀬川幸 @cook_40050569
節電やら、朝ごはんやら。何かと重宝するレシピです。
2013/06/19 砂糖 90g→80gに。写真変更☆
このレシピの生い立ち
土井先生の「抹茶のふわっと蒸しパン」をチョコチップでアレンジ。砂糖も控えめにしてあります。
抹茶の蒸しパン
節電やら、朝ごはんやら。何かと重宝するレシピです。
2013/06/19 砂糖 90g→80gに。写真変更☆
このレシピの生い立ち
土井先生の「抹茶のふわっと蒸しパン」をチョコチップでアレンジ。砂糖も控えめにしてあります。
作り方
- 1
★はあわせてふるう。
紙コップを高さ5cmに切る。
蒸し器を準備しておく。 - 2
卵白に塩をひとつまみいれてメレンゲを立てる。角がしっかり立つくらいに固くつくるのがポイント。
- 3
☆を混ぜ、★を加えてごむべらで切るように混ぜる。
- 4
メレンゲを数回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
- 5
混ざりきる前にチョコチップを加えてさっくりと混ぜる。
- 6
紙コップに流しいれ、チョコチップをトッピングする。
- 7
湯気の上がった蒸し器で、中火で13分蒸す。
水がたれないようにふきんで蓋を包むとよし。 - 8
粗熱が取れたら、カップをびりっと破いてはずすとべたつかずにすみます。
コツ・ポイント
メレンゲを作り終えてからは手早く！卵液に粉類を入れてからはダレないように、メレンゲと混ぜるときも「さっくり」を意識してください。
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