オーブンは１７０度に予熱し始める。
●を混ぜて、２度振るっておく。

卵は卵黄、卵白にわける。
卵黄のボウルにグラニュー糖を半分入れ、泡だて器で卵黄とよく混ぜる。

水、サラダ油を順に加え、その都度泡だて器で混ぜ合わせる。

※分離しないように順番に加えてね。

振るった●を加えて、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるよう混ぜる。

卵白に残りの砂糖を３回に分けて加えながら、しっかり角の立つ、つやのあるメレンゲを作る。

④のボウルに泡立てた卵白の１/３を加えて、泡だて器でなじませるように手早く混ぜる。

残りの卵白も２度に分けて加え、ゴムベラに持ちかえ、メレンゲが残らないように丁寧に切りながら混ぜる。

型に流し込み、軽くトントンと生地をならす。
菜箸を底まで刺して、１０周ほどぐるぐるし、大きな泡だけをつぶす。

１７０度の下段で、４０分焼成する。

焼きあがったらケーキクーラーや、ワインボトルに逆さまに刺して、３時間以上冷ます。

手はずし、もしくはパレットナイフを使って、丁寧に型からはずせば完成★

生クリームに小豆をプラスして、和風デザートに◎

マーマレードとココアの大人シフォン。

オレンジココアのシフォンケーキ
レシピID:17634552