ブリスケットの煮込み
純喫茶 @cook_40051002
お肉とろとろ。ご飯にもパンにも合う料理です。
このレシピの生い立ち
来客時に作った料理です。大皿料理はオーブンに任せる方が時間が作れて助かります。
ブリスケットの煮込み
お肉とろとろ。ご飯にもパンにも合う料理です。
このレシピの生い立ち
来客時に作った料理です。大皿料理はオーブンに任せる方が時間が作れて助かります。
作り方
- 1
肉(かたまり)に、にんにく、塩胡椒をしておく。
玉ねぎは透き通るまでバターでソテーする。 - 2
玉ねぎ、ソースを合わせて、肉に塗り、蓋付きの耐熱容器に入れ、162度(325F)で2.5時間焼く。
- 3
耐熱容器を取り出し、肉をスライスし、ソースはピューレにする(そのままでも)
- 4
お肉、ソースを戻し入れ、蓋を取って177度(350F)で30分焼く。
※付け合せ野菜はアルミに包んで一緒に焼くと良い。
コツ・ポイント
お肉が溶けそうなら、時間を調整して下さい。
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