えのきは石づきを取り除き、1cm幅に刻んでおく。☆の調味料を合わせておく。

キャベツの千切りは耐熱皿に並べラップをし、電子レンジで2～3分加熱しておく。

ボールにひき肉、玉ねぎすりおろし、ショウガのすりおろし、塩少々を加え粘りが出るまでしっかりこねる。

片栗粉大1を加えさらにこね、えのきを加えてしっかり混ぜ合わせる。最初は混ざりにくいが頑張ればまとまります。

肉だねを等分に分割し、小さめのハンバーグ型にまるめ真ん中をくぼませる。

フライパンに油をしき、肉の両面をしっかりこんがりと焼く。あまり動かさず、しっかり焼き目をつける。

焼き目がついたらフタをして、中までしっかり火を通す。

肉が焼けたら、あわせておいた☆調味料を再度良く混ぜフライパンに加え、強火で加熱しながらとろみがつくまで煮詰める。

お皿に加熱したキャベツの千切りを乗せ、ハンバーグとタレを乗せて出来上がり。