お弁当・箸休めにナスとインゲンのごま和え
テニスボーイ @cook_40043289
ゴマ和えにナスを使ってみました。結構美味しく、お弁当のおかずにピッタリです。
ほうれん草の代わりに、いかがですか？
このレシピの生い立ち
ナスを大量にもらったので、ゴマ和えにしてみました。
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- 1
ナスは、縦半分に切り、2～3ミリ幅の半月切りにします。
-
- 2
5～10分ぐらい水につけてアク抜きをします。
その間にゴマだれを準備します。 -
- 3
お鍋にお湯を沸かし沸騰したら、ナス、一口サイズに切ったインゲンを加えて2分ぐらいゆでます。
-
- 4
ザルなどに移し、
水気を切ります。
絞るのではなく、押さえるぐらいで良いと思います。 -
- 5
②で準備していたゴマだれと絡めて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
④で水気を切るのに、搾るよりもギュッと押さえて水気を切った方が良いと思います。
ゴマだれは、多少濃いめに作ります。
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