レンコンのポン酢和え
一人当たり160㌍・塩分1.4ｇ
冷めても美味しいのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
美味しいレンコンが食べたくて
作り方
- 1
レンコンは皮を取り、一口くらいの乱切りにして、水にさらしておく。
- 2
1.を水切りし、揚げ油で素揚げする。→油切りしたらボウルに入れる。
- 3
フライパンにポン酢とみりんを入れ、一煮立ちしたら2.のボウルに入れてざっと混ぜ、ゴマをふる。
- 4
お皿に盛ったら完成！！
コツ・ポイント
2.の素揚げは、串が通るほど揚げると水分が無くなってしまうので、揚げている最中の一つ食べてみて心地よい噛み応えになったら、油からおろす。
ゴマは必ず乾煎りし、切りごま（包丁で簡単にきる）か、ひねりごま（手でつぶす）にしゴマに傷を入れる。
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